问题详情：
下列有关物质鉴定实验的描述中，正确的是（ ）
待测物质 | 试剂 | 条件 | 现象 | |
A | 脂肪 | 苏丹Ⅲ染液 | 不加热 | 橘黄* |
B | 蛋白质 | 双缩脲试剂 | 加热 | 紫* |
C | 蔗糖 | 斐林试剂 | 加热 | 砖红* |
D | 淀粉 | *液 | 不加热 | 红* |
A．A B．B C．C D．D
【回答】
解：A、脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄*，或被苏丹Ⅳ染液染成红*，不需加热，A正确；
B、蛋白质需要用双缩脲试剂检测，实验时，先加入A液，后加入B液，溶液呈紫*，不需加热，B错误；
C、斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜*变化为砖红*（沉淀）．蔗糖不是还原*糖，C错误；
D、淀粉遇*液变蓝，D错误．
故选：A．
知识点：细胞的分子组成
题型：选择题
