问题详情：
下列关于限制酶和DNA连接酶的理解，正确的是（ ）
A．其化学本质都是蛋白质 B．DNA连接酶可以恢复DNA分子中的*键 C．它们不能被反复使用 D．在基因工程*作中可以用DNA聚合酶代替DNA连接酶
【回答】
解：A、限制酶和DNA连接酶的化学本质都是蛋白质，A正确； B、DNA连接酶可以恢复DNA分子中的**二酯键，B错误； C、限制酶和DNA连接酶可以被反复使用，C错误； D、DNA连接酶是在两个DNA片段之间形成**二酯键，而DNA聚合酶只能将单个脱氧核苷*加到已有的核苷*片段上，因此在基因工程*作中不能用DNA聚合酶替代DNA连接酶，D错误． 故选：A．
知识点：生物技术的安全*和伦理问题
题型：选择题
