问题详情：
在食物的营养成分中
（1）既是细胞组成成分，又是机体能源的物质中由氨基*组成的物质是 ；供给人体能量的主要物质是 ；由甘油和脂肪*组成，大部分作为备用能源物质贮存在皮下的是 ．
（2）占人体体重60%～70%的营养成分是 ．
（3）种类很多，需要量很少，一旦缺乏，就会影响正常的生长发育，甚至患病，它是 ．
（4）本身没有营养价值，但对维持人体健康有重要作用，被称为“第七营养素”的是 ．
【回答】
（1）蛋白质；淀粉；脂肪
（2）水
（3）维生素
（4）膳食纤维
知识点：合理营养与食品安全
题型：综合题
