问题详情：
泡椒鸡爪是人们喜爱的小吃，鸡爪多“筋”，经切片后用显微镜观察，发现“筋”的细胞 间隙大，细胞间质多，具有连接和支持作用。由此可见“筋”属于（ ）
A．上皮组织 B．结缔组织 C．肌肉组织 D．神经组织
【回答】
B
【分析】
人体四大组织如下图：
【详解】
A．上皮组织：细胞排列紧密，细胞间质少，由上皮细胞构成，多分布在体表和体内管腔内表面等处，具有保护、分泌等作用，故A错误。
B．结缔组织：种类很多，细胞间隙大，细胞间质比较多，分布广泛，如骨、血液、脂肪等；具有支持、连接、保护和营养等功能。所以“筋”属于结缔组织，故B正确。
C．肌肉组织：主要由肌细胞构成，生理功能为收缩和舒张，能够使躯体产生运动，故C错误。
D．神经组织：由神经元和神经胶质所组成。神经元是神经组织中的主要成分，具有接受刺激和传导兴奋的功能，也是神经活动的基本功能单位，故D错误。
故选B。
【点睛】
掌握人体四大组织的特点是解题关键。
知识点：动物体的结构层次
题型：选择题
