问题详情：
许多植物含有天然香料，如薄荷叶中含有薄荷油．现用薄荷叶提取薄荷油．下列叙述不正确的是（ ）
A．提取薄荷油时应选用鲜薄荷叶作原料，其原因是薄荷油是挥发*物质，鲜薄荷叶才含薄荷油 B．用萃取法提取薄荷油时，采用的溶剂是水，原理是薄荷油易溶于有机溶剂酒精中 C．用水蒸气蒸馏法提取薄荷油时，在油水混合物中加入*化*的作用是有利于薄荷油的挥发 D．分离出的油层中加入无水硫**的作用是除水
【回答】
解：A、薄荷油易挥发，所以提取薄荷油时应选用鲜薄荷叶作原料，A正确； B、薄荷油能溶于乙醚，且乙醚沸点低、易蒸发，所以用萃取剂提取薄荷油时选择有机溶剂，B错误； C、用水蒸气蒸馏法提取薄荷油时，在油水混合物中加入*化*的作用是使乳化液分层，C错误； D、分离出的油层中加入无水硫**的作用是吸去油层中的水分，D正确． 故选：BC．
知识点：生物技术在食品加工及其他方面的应用
题型：选择题
