颜料黄在同质多晶现象。
一百固体油脂食品的品质优劣取决于同质多晶晶型,所以确定各晶型的熔点及其稳定*是十分重要的。
介绍了喹吖啶*的同分异构体、同质多晶体,进而介绍了其主要的五种工艺路线及颜料化处理方法.
在前期研究的基础上,通过在油相中添加牛油,应用油脂的同质多晶型特点及牛油的特殊组成来提高肥牛脂肪的稳定*;
颜料黄在同质多晶现象。
一百固体油脂食品的品质优劣取决于同质多晶晶型,所以确定各晶型的熔点及其稳定*是十分重要的。
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在前期研究的基础上,通过在油相中添加牛油,应用油脂的同质多晶型特点及牛油的特殊组成来提高肥牛脂肪的稳定*;