现在是吃火锅和红烧羊肉的最好时节。
这些菜肴中有一道必不可少，也最为出名，叫做红烧羊肉。
宋仁宗有一次跟近侍说:昨天夜里饿得睡不着,特别想吃烧羊肉。
北平中秋以后，螃蟹正肥，烤羊肉亦一同上市。口外的羊肥，而少膻味，是北平人主要的食用肉之一。不知何故很多人家根本不吃羊肉，我家里就羊肉不曾进过门。说起烤肉就是烤羊肉。南方人吃的红烧羊肉，是山羊肉，有膻气，肉瘦，连皮吃，北方人觉得是怪事，因为北方的羊皮留着做皮袄，舍不得吃。
羔烧羊肉是将腌制好的羊肉炸至金黄*后置于锅底,加入汤汁、绍酒、姜、蒜、五花肉及调味品,大火煮沸后文火炖烂,取肉再蒸而成。
每次回到小镇，我总管不住自己的嘴巴，新民路上的烧麦馄饨，崇德桥下的鳝片面，福明的红烧羊肉，柏荣饭店的蹄膀必定要吃一回的。
