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发现鸡枞、牛肝菌、干巴菌的冻结点温度分别为-1.4℃、-1.1℃、-0.8℃野生食用菌速冻后的冻藏温度在-18℃以下为适宜。
根据食品物料在温度改变时电导率变化的*质,用电导率仪时莲藕的冻结点进行测定。
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