猪蹄叫菜场师傅斩成段，回来后洗净焯水过凉。
4、炒锅烧开水,将部分姜丝放入,同时倒入猪红,焯水,3分钟后捞出,浸凉水,备用。
一碗白米饭,一勺卤肉,放上香菇,油菜洗净焯水摆上,卤蛋对半切开,喷香的卤肉饭开吃。
这位摊主还告诉记者,这些活海参都来自栲栳岛,是上等的黑刺参,焯水后最多缩短三分之一。
3、青菜、萝卜洗净;青菜焯水,变*后捞出过凉水挤掉水分,切成细末;用礤床儿将萝卜擦成丝;葱切成末;用油、鸡精、盐把菜拌起来。
豇豆分为长豇豆和饭豇豆两种,目前市场上我们作为蔬菜的都是长豇豆,长豇豆既可热炒,又可焯水后凉拌。
