由实验数据得到干燥速率曲线。
由实验数据得到干燥速率曲线
对辣椒的远红外线干燥及热风干燥速率进行比较研究。
结果表明，提高热风温度和风速能明显加快鱼块的干燥速率、缩短干燥时间。
随着刨花初含水率的升高，刨花平均干燥速率加大，.单位能耗增加。
而改变其它因素仅仅影响失水量但不影响恒速干燥速率。
介绍了箱式火腿肠干燥工艺、备结构及特点,给出了主要的干燥参数,分析了干燥机理和影响干燥速率的因素。
所谓真空于燥，就是将干燥物料处在真空条件下，进行加热干燥，如果利用真空泵进行抽气抽湿，则加快了干燥速率。
计算结果可以用于估算冻干机内不同部位物料的干燥速率，并可为确定冻干机关键结构工艺参数提供重要的理论参考依据。
