圖爲腐乳製作過程的流程圖，下列說法不正確的是（ ）A.毛黴爲好氧型真菌，爲避免其無氧呼吸，碼放豆腐時要留出一定...

問題詳情：

圖爲腐乳製作過程的流程圖，下列說法不正確的是（  ）

A.毛黴爲好氧型真菌，爲避免其無氧呼吸，碼放豆腐時要留出一定縫隙

B.加鹽醃製的目的是析出豆腐中的水分使之變硬，同時能抑制微生物的生長

C.加滷湯、密封醃製中，毛黴不斷增殖，併產生大量的酶，分解蛋白質

D.用膠條密封瓶口時，最好將瓶口透過酒精燈的火焰，以防止瓶口污染

【回答】

C

知識點：微生物的利用

題型：選擇題