問題詳情：
小*週末去外婆家做客，外婆家坐落在有“梯田王國”之美譽的紫鵲界。
(1)中午，外婆做了一頓別緻的午餐，有：①紅米煮的飯，②水煮稻花魚，③竹筍炒臘肉，④涼拌醋黃瓜等。其中富含糖類的是________(填序號)。
(2)做菜用的水就是從山澗中引來的山泉水。你認爲小*可以透過加入__________來判斷山泉水是硬水還是軟水。
(3)做菜用的炊具是一口鐵鍋，鐵鍋能用於做菜是利用了鐵具有良好的________*，鐵鍋的手柄是用塑料做的，塑料屬於________________(填“金屬材料”或“合成材料”)。
(4)用完午餐後，小*主動幫外婆洗碗。用洗潔精去除餐具上的油污是利用了洗潔精的__________作用。
【回答】
(1)① (2)肥皂水 (3)導熱 合成材料
(4)乳化
知識點：有機合成材料
題型：填空題
