問題詳情：
閲讀下面科普短文。
“菠菜豆腐”是我國的傳統菜餚，近年來，有關“菠菜豆腐”的爭論主要集中在鈣吸收率方面。菠菜中富含易溶於水的草*，若單獨吃菠菜，其中的草*會結合胃內食糜中的部分鐵和鋅，還能夠進入血液，沉澱血液中所含的鈣。而將豆腐與菠菜同食，豆腐中的可溶*鈣與菠菜中的草*結合成不溶*的草*鈣(CaC2O4)沉澱，既能夠保護食物中的鐵和鋅等元素，還能保*人體內的鈣不被草*結合。因此，豆腐與菠菜同食仍不失為一個好的搭配。
研究人員以新鮮菠菜和新鮮豆腐為材料，進行了“菠菜豆腐”烹調方法的研究。
（實驗1）探究菠菜質量對菜餚中可溶*鈣含量的影響。實驗結果如下：
豆腐/ g | 10 | 10 | 10 | 10 | 10 |
菠菜/ g | 5 | 10 | 15 | 20 | 25 |
可溶*鈣/總鈣 | 0.364 | 0.287 | 0.186 | 0.125 | 0.088 |
（實驗2）探究菠菜焯水時間對菜餚中可溶*鈣含量的影響。
用100g豆腐和250g菠菜(焯水時間不同)製成菜餚，測定每100g“菠菜豆腐”中可溶*鈣的質量，結果見下圖。
以上研究表明，烹調“菠菜豆腐”時，如能適當減少菠菜的比例，並預先將菠菜焯水，則豆腐中鈣的吸收率將會顯著提高。
根據文章內容，回答下列問題：
(1)可溶*鈣中的“鈣”是指_________(“鈣單質”或“鈣元素”)。
(2)豆腐中富含的營養素是_____________。
A．維生素 B．糖類 C．蛋白質 D．油脂
(3)結合實驗1的數據分析，可得到的結論是_________________。
(4)用焯水後的菠菜製作“菠菜豆腐”，能提高可溶*鈣含量的原因是__________。
(5)草*鈣在高温下完全分解可得到兩種氣態氧化物和一種固態氧化物，該反應的化學方程式為____________________。
【回答】
鈣元素 C 豆腐質量相同時，菠菜質量越高，可溶*鈣含量越少 減少了菠菜中的草* CaC2O4 
CaO + CO↑+ CO2↑
【解析】
(1) 物質由元素組成，物質中含有元素，可溶*鈣中的“鈣”是指鈣元素。(2)豆腐中富含蛋白質。(3)根據題給信息，結合實驗1的數據分析，可得到的結論是豆腐質量相同時，菠菜質量越高，可溶*鈣含量越少。(4)用焯水後的菠菜製作“菠菜豆腐”，能提高可溶*鈣含量的原因是減少了菠菜中的草*。(5)草*鈣在高温下完全分解可得到兩種氣態氧化物和一種固態氧化物，結合化學反應前後元素的種類不變，該反應的化學方程式為：CaC2O4 
CaO + CO↑+ CO2↑
知識點：人類重要的營養物質
題型：科普閲讀題
