屬於發酵食品的是A．饅頭      B．鮮奶         C．豆漿        D．米飯

問題詳情：

屬於發酵食品的是

A．饅頭       B．鮮奶          C．豆漿         D．米飯

【回答】

A

【解析】

試題分析：做饅頭或麪包時，經常要用到酵母菌，酵母菌經過發酵可以分解麪粉中的葡萄糖，產生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或麪包暄軟多孔，故選A。

考點：發酵技術在食品製作中的作用。

知識點：人類對細菌和真菌的利用

題型：選擇題