問題詳情：
炒菜時油鍋中的油不慎着火，用鍋蓋蓋滅的原理是（ ）
A．降低油的着火點 B．讓油與空氣隔絕
C．降低温度至油的着火點以下 D．清除了可燃物
【回答】
【考點】滅火的原理和方法．
【分析】滅火的原理有：與空氣（或氧氣）隔絕、降温到可燃物的着火點以下、清除可燃物，根據實際情況選擇合理的方法即可．
【解答】解：A、炒菜時油鍋中的油不慎着火，用鍋蓋蓋滅這樣可以隔絕氧氣，從而達到滅火的目的，而不是降低油的着火點（物質本身固有的屬*，不能降低着火點），故選項錯誤．
B、炒菜時油鍋中的油不慎着火，用鍋蓋蓋滅這樣可以隔絕氧氣，從而達到滅火的目的，故選項正確．
C、炒菜時油鍋中的油不慎着火，用鍋蓋蓋滅這樣可以隔絕氧氣，從而達到滅火的目的，而不是降低温度至油的着火點以下，故選項錯誤．
D、炒菜時油鍋中的油不慎着火，用鍋蓋蓋滅這樣可以隔絕氧氣，從而達到滅火的目的，而不是清除了可燃物，故選項錯誤．
故選：B．
【點評】本題難度不大，掌握滅火的原理和方法並能靈活運用是正確解答本題的關鍵．
知識點：燃燒和滅火
題型：選擇題
