问题详情：
以下关于泡菜制作过程的说法中，错误的是（ ）
A．泡菜制作过程产生的亚**盐有可能转化为亚**，亚**具有致癌作用
B．乳*菌在有氧的境下大量繁殖并发酵生乳*
C．对氨基苯磺*溶液和N1萘基乙二*盐*盐溶液应避光保存
D．泡菜腌制时间的长短会影响亚*盐含量
【回答】
解：A、泡菜制作过程产生的亚**盐有可能转化为亚**，亚**具有致癌作用，A正确；
B、乳*菌在无氧的环境下发酵生乳*，B错误；
C、对氨基苯磺*溶液和N1萘基乙二*盐*盐溶液应避光保存，C正确；
D、在泡菜的腌制过程中，要注意控制腌制的时间、温度和食盐的用量，温度过高，食盐用量过低、腌制时间过短，容易造成细菌大量繁殖，亚**盐含量增加，D正确．
故选：B．
知识点：微生物的利用
题型：选择题
