問題詳情：
下列說法正確的是（ ）
A．食醋製作程式可以是先生成乙醇，再將乙醇轉化成乙* B．泡菜發酵過程中，會產生多種*，其中主要是亞**，還有少量的乳* C．對亞**鹽的定量測定可以用天平稱量法 D．用傳統的發酵技術制葡萄酒必須新增酵母菌菌種
【回答】
解：A、醋*菌能將乙醇轉化為醋*，因此食醋製作程式可以是先生成乙醇，再將乙醇轉化成乙*，A正確； B、泡菜發酵過程中，會產生多種*，其中主要是乳*，還有少量的亞**，B錯誤； C、測定亞**鹽的含量應採用光電比*法，C錯誤； D、用傳統的發酵技術制葡萄酒時所需的菌種是來自葡萄皮上的野生酵母菌，不需要新增酵母菌菌種，D錯誤． 故選：A．
知識點：微生物的利用
題型：選擇題
