問題詳情：
研究人員從一種野生植物的貯藏根中提取出一種化學物質，有人認為是一種能促使葡萄糖分解的酶，有人認為是一種能促使蔗糖分解的酶。對此，研究人員設計並做了一些相關實驗。
(1)要鑑定此物質的化學本質是蛋白質還是RNA，可分別選用____________試劑和________________染液。
(2)要確定此物質是催化葡萄糖分解的酶還是催化蔗糖分解的酶，研究人員設計瞭如圖所示的實驗過程，請分析可能的實驗結果。在水浴加熱後，若兩支試管均出現磚紅*沉澱，說明___________________________，
若兩支試管均不出現磚紅*沉澱，則說明______________________________________________________.
(3) 若以上實驗完成後，已經確定其為催化葡萄糖分解的酶，化學本質是蛋白質，需要確定其催化作用的最適溫度，設計實驗的基本思路是先確定____________________________________________________，再參照上圖中*試管的處理方法進行實驗。實驗結束後，再選擇其中磚紅*沉澱最少的兩支試管所對應的溫度，設定__________________________________________，重複進行實驗。
【回答】
（1）雙縮脲 吡羅紅
（2）該物質是能催化蔗糖分解的酶 該物質是能催化葡萄糖分解的酶
（3）系列等溫度梯度 更小的溫度梯度
【分析】
本題考查了蛋白質、RNA、還原*糖的鑑定方法和生物實驗設計的內容，實驗設計中要準確設定變數梯度、控制好無關變數。
【解答】
（1）蛋白質與雙縮脲試劑發生作用，產生紫*反應，吡羅紅使RNA呈現紅*。
（2）還原*糖可與斐林試劑發生作用生成磚紅*沉澱，葡萄糖是還原糖而蔗糖是非還原糖，但蔗糖的分解產物為還原糖；兩個都出現磚紅*，表明該酶不能催化葡萄糖分解而能催化蔗糖分解，該物質是能催化蔗糖分解的酶；兩個都不出現磚紅*，說明蔗糖沒有分解而葡萄糖被分解，故該物質是能催化葡萄糖分解的酶。
（3）設計實驗的基本思路是：先確定系列等溫度梯度，再選擇其中磚紅*沉澱最少的兩支試管所對應的溫度之間設定更小溫度梯度。
知識點：細胞的分子組成
題型：綜合題
