問題詳情：
下面的“詩”情“化”意，分析正確的是（ ）
A. “日照遂州*霧開”中伴有丁達爾效應
B. 杜康用高粱釀酒的原理，是通過蒸餾法將高梁中的乙醇分離出來
C. “粉身碎骨渾不怕，要留清白在人間”只發生了物理變化
D. “綠蟻新醅酒，紅泥小火爐”，“新醅酒”即新釀的酒，在釀酒過程中，葡萄糖發生了水解反應
【回答】
A
【解析】
【詳解】A項、“日照澄州*霧開”中所說的霧屬於膠體，膠體能產生丁達爾效應，故A正確；
B項、高粱的主要成分是澱粉，不含乙醇，用高粱釀酒是高粱中的澱粉水解生成葡萄糖，葡萄糖在酒麴的作用下反應生成乙醇，然後用蒸餾法將乙醇分離出，故B錯誤；
C項、“粉身碎骨渾不怕，要留清白在人間”中粉身碎骨是指碳*鈣高溫下發生分解反應生成氧化鈣，反應中有新物質生成，是化學變化，故C錯誤；
D項、葡萄糖是單糖，不能發生水解反應，在釀酒過程中葡萄糖轉化為酒精的反應不是水解反應，故D錯誤。
故選A。
【點睛】本題考查古詩詞中的化學知識，側重於考查分析能力應用能力，注意理解各詩句的含義，和物質的*質聯絡分析是解答關鍵。
知識點：糖類 油脂 蛋白質單元測試
題型：選擇題
