問題詳情：
（2008河南國中應用物理知識競賽預賽題）餐館在烹炸食品時有三種食用油可供選擇，分別是沸點較高的豆油，沸點較低的*拉油，沸點低的菜子油。那麼最好選用( )
A．豆油 B．*拉油 C．菜子油 D．都一樣
【回答】
A解析：選用沸點較高的豆油烹炸食品可在豆油溫度低於沸點時烹炸食品，減少油的蒸發，節約用油。
知識點：汽化和液化
題型：選擇題
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（2008河南國中應用物理知識競賽預賽題）餐館在烹炸食品時有三種食用油可供選擇，分別是沸點較高的豆油，沸點較低...
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