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一定要確保麵包原料表上寫的是“100%全麥麵粉”,因為那些僅僅標著原料為“小麥”的,往往是用精製白麵粉和全麥麵粉混合著烘焙而成,含的纖維素就少了。
小麥成了重要作物,而儘管也有大量的玉米、黑麥、燕麥、大麥,但該地區的經濟主要依靠生產麵包原料麵粉。
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