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新鲜的柑橘皮中含有大量的果蜡、果胶和水分，压榨之前，需要将柑橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡。 下列叙述不正确的是
A.石灰水是强碱，浸泡主要是为了中和柑橘皮中的**物质
B.石灰水能破坏细胞结构、分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱
C.浸泡后的柑橘皮要用流水漂洗，避免与皮肤接触
D.橘皮在石灰水中的浸泡时间应在10小时以上。
【回答】
A
知识点：生物技术在食品加工及其他方面的应用
题型：选择题
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新鲜的柑橘皮中含有大量的果蜡、果胶和水分，压榨之前，需要将柑橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡。下列叙述不正确的是A...
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