问题详情：
长期保存香菇的常用方法是（ ）
A.烟熏法 B.脱水法 C.腌制法 D.巴氏消毒法
【回答】
B 解析：长期保存香菇的常用方法是脱水法。脱去香菇中的水分，抑制了微生物的生长，因此香菇能够长时间保存而不变质。
知识点：细菌和真菌在自然界的作用
题型：选择题
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长期保存香菇的常用方法是（ ）A.烟熏法 B.脱水法 C.腌制法 D.巴氏消毒法
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