问题详情：
在腐乳制作过程中，经检测发现一个毛霉细胞中的RNA比一个青霉细胞中的RNA多，最有可能是（ ）
A．DNA的含量毛霉比青霉多 B．DNA的含量青霉比毛霉多 C．合成的蛋白质毛霉比青霉多 D．合成的蛋白质青霉比毛霉多
【回答】
解：1、在腐乳的制作过程中，毛霉、青霉等微生物合成蛋白酶将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基*，脂肪酶可将脂肪分解成甘油和脂肪*；蛋白酶和脂肪酶的化学本质是蛋白质． 2、一个毛霉细胞中的RNA比一个青霉细胞中的RNA多，RNA是蛋白质合成的直接模板，因此合成的蛋白质毛霉比青霉多． 故选：C．
知识点：微生物的利用
题型：选择题
