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根据发酵产品与其相关微生物的对应关系填空:*奶豆腐乳米醋葡萄酒沼气A.乳*杆菌 B.毛霉、米曲霉 C.醋*杆菌...
06-22
问题详情:根据发酵产品与其相关微生物的对应关系填空:*奶豆腐乳米醋葡萄酒沼气A.乳*杆菌 B.毛霉、米曲霉 C.醋*杆菌 D.**细菌 E.酵母菌【回答】*奶---A豆腐乳---B米醋---C葡萄酒---E沼气---D 知...
“雅致放*毛霉”写句子 用雅致放*毛霉造句大全
04-10
并且发现,用雅致放*毛霉和少根根霉发酵腐乳,前者的自由基清除能力更高并且发现,用雅致放*毛霉和少根根霉发酵腐乳,前者的自由基清除能力更高。用CO2激光辐*筛选培育出高产鞘*脂酶的工程菌——雅致放*毛霉变异株AE255-6。...
关于豆腐乳的制作,不正确的说法是( )A.毛霉是参与豆腐发酵的主要微生物B.传统工艺生产豆腐乳一般在夏天进行...
01-30
问题详情:关于豆腐乳的制作,不正确的说法是()A.毛霉是参与豆腐发酵的主要微生物B.传统工艺生产豆腐乳一般在夏天进行C.现代食品企业是在无菌条件下接种毛霉生产豆腐乳D.加盐和加酒可避免豆腐乳变质【回答】解:A、参与豆腐发酵...
毛霉等微生物能产生的酶类主要有( ) A.蛋白酶和脂肪酶 B.蛋白酶和淀粉酶 C....
09-16
问题详情:毛霉等微生物能产生的酶类主要有( ) A.蛋白酶和脂肪酶 B.蛋白酶和淀粉酶 C.脂肪*和淀粉酶 D.肽酶和麦芽糖酶【回答】A知识点:微生物的利用题型:选择题...
下列四组生物中,都属于原核生物的一组是A.HIV SARS病毒 B.毛霉 *化细菌 C.酵母菌 醋*菌...
04-06
问题详情:下列四组生物中,都属于原核生物的一组是SARS病毒 B.毛霉*化细菌 C.酵母菌醋*菌 D.大肠杆菌蓝藻【回答】D知识点:生物基本特征题型:选择题...
王致和豆腐乳有细、软、香、鲜的独特口味,深受人们的喜爱。毛霉发酵是腐乳制作的关键。毛霉属于A.病毒 ...
12-05
问题详情:王致和豆腐乳有细、软、香、鲜的独特口味,深受人们的喜爱。毛霉发酵是腐乳制作的关键。毛霉属于A.病毒 B.细菌 C.真菌 ...
关于病毒、醋*菌、毛霉的叙述,不正确的是A.病毒与后两者比较,没有细胞结构,遗传物质可能是DNA或是RNAB....
11-01
问题详情:关于病毒、醋*菌、毛霉的叙述,不正确的是A.病毒与后两者比较,没有细胞结构,遗传物质可能是DNA或是RNAB.醋*菌是好氧菌,可以将葡萄糖分解成醋*,其细胞结构中没有核膜和核仁C.在腐乳制作过程中,毛霉能产生蛋白酶,分解...
“黄*毛霉”写句子 用黄*毛霉造句大全
03-09
黄*毛霉是东北地区生产腐乳用的菌种之一。该文对黄*毛霉在腐乳上的生长情况进行了观察,并对腐乳在发酵过程中的蛋白、脂肪、游离脂肪*、氨基态氮的含量变化进行了研究。...
下列有关实验流程的步骤不正确的是( )A.让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制B.鲜玫瑰花+水→...
11-25
问题详情:下列有关实验流程的步骤不正确的是()A.让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制B.鲜玫瑰花+水→水蒸气蒸馏→油水混合物→除水→分离油层→玫瑰精油C.土壤取样→梯度稀释→将样品涂布到鉴别纤维素分解菌...
在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作过程中,用到的微生物分别是() A. 酵母菌、酵母菌、毛霉、乳*菌 ...
01-03
问题详情:在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作过程中,用到的微生物分别是() A. 酵母菌、酵母菌、毛霉、乳*菌 B. 酵母菌、醋*菌、毛霉、乳*菌 C. 毛霉、醋*菌、乳*菌、酵母菌 D. 酵母菌...
在腐乳制作过程中,经检测发现一个毛霉细胞中的RNA比一个青霉细胞中的RNA多,最有可能是( )A.DNA的含...
02-20
问题详情:在腐乳制作过程中,经检测发现一个毛霉细胞中的RNA比一个青霉细胞中的RNA多,最有可能是()A.DNA的含量毛霉比青霉多B.DNA的含量青霉比毛霉多C.合成的蛋白质毛霉比青霉多D.合成的蛋白质青霉比毛霉多【回答】解:1、在腐乳...
在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作中,用到的微生物分别是( )A.酵母菌、酵母菌、毛霉、乳*菌 ...
03-01
问题详情:在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作中,用到的微生物分别是( )A.酵母菌、酵母菌、毛霉、乳*菌 B.酵母菌、醋*菌、毛霉、乳*菌C.毛霉、醋*菌、乳*菌、酵母菌 D.酵母菌、乳*菌、毛霉、...
2.图l为腐乳制作过程的流程图,下列说法不正确的是 ( ) A.毛霉为好氧型真菌,为避免其无氧呼吸,码...
04-03
问题详情:2.图l为腐乳制作过程的流程图,下列说法不正确的是 ( ) A.毛霉为好氧型真菌,为避免其无氧呼吸,码放豆腐时要留出一定缝隙 B.加盐腌制的目的是析出豆腐中的水分使之变硬,同时能抑制微生物的生长 C.加卤汤...
腐乳是我国民间传统发酵食品,营养丰富,味道鲜美。请回答有关问题: 让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封...
09-11
问题详情:腐乳是我国民间传统发酵食品,营养丰富,味道鲜美。请回答有关问题: 让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制 (1)卤汤中酒的含量控制在12%左右,酒精含量过高会:_____________________;酒精含量过低会:__...
下列关于传统发酵技术的温度条件叙述中,正确的是A.腐乳制作过程中,为了促进毛霉的生长,温度应控制在30℃左右B...
12-20
问题详情:下列关于传统发酵技术的温度条件叙述中,正确的是A.腐乳制作过程中,为了促进毛霉的生长,温度应控制在30℃左右B.醋*菌是一种嗜温菌,要求较高温度,一般在35℃以上最好C.制作泡菜时,温度控制在35℃时以利于减少亚**盐的产...
在腐乳制作的过程中,不需要严格灭菌的步骤是( )①让豆腐长出毛霉②加盐腌制③加卤汤装瓶④密封腌制A.①② ...
11-16
问题详情:在腐乳制作的过程中,不需要严格灭菌的步骤是( )①让豆腐长出毛霉②加盐腌制③加卤汤装瓶④密封腌制A.①② B.②③ C.③④ D.①④【回答】 A知识点:微生物的利用题型:选择题...
“毛霉目”写句子 用毛霉目造句大全
09-18
毛霉病是一种致死*真菌感染,是由毛霉目中的致病真菌感染所致,常侵犯中枢神经系统、肺、胃肠道、皮肤、眼眶和鼻窦等部位。一百毛霉病是一种致死*真菌感染,是由毛霉目中的致病真菌感染所致,常侵犯中枢神经系统肺胃肠道皮肤...
王致和豆腐乳有细、软、香、鲜的独特口味,深受人们的喜爱。毛霉发酵是腐乳制作的关键。毛霉属于( )A.病毒 ...
03-10
问题详情:王致和豆腐乳有细、软、香、鲜的独特口味,深受人们的喜爱。毛霉发酵是腐乳制作的关键。毛霉属于()A.病毒 B.细菌 C.真菌 D.酵母菌【回答】C知识点:人类对...
下列关于腐乳制作的叙述,错误的是 ( )。A.毛霉可...
05-07
问题详情:下列关于腐乳制作的叙述,错误的是 ()。A.毛霉可利用其体内的酶将豆腐中的蛋白质分解成小分子肽和氨基*B.卤汤中酒的含量越高,杂菌繁殖越快,豆腐越易*C....
“毛霉”写句子 用毛霉造句大全
01-04
1、填料内检出青霉毛霉曲霉和芽孢杆菌属2、填料内检出青霉、毛霉、曲霉和芽孢杆菌属。3、霉菌型的土家豆豉有毛霉、根霉、曲霉和青霉四种类型,随着培养基和温度的不同而不同。4、毛霉菌油对被孢霉产花生四烯*的影响。5...
变*的酒表面有一层膜、泡菜坛表面有一层膜、腐乳外面有一层致密的皮,它们分别是( )A.醋*菌、乳*菌、毛霉菌丝...
08-06
问题详情:变*的酒表面有一层膜、泡菜坛表面有一层膜、腐乳外面有一层致密的皮,它们分别是( )A.醋*菌、乳*菌、毛霉菌丝B.醋*菌、毛霉菌丝、毛霉菌丝C.醋*菌、酵母菌、毛霉菌丝D.酵母菌、醋*菌、乳*菌【回答】C知识点:微生物的...
下列关于酵母菌、醋*菌、乳*菌和毛霉的叙述中,不正确的是( )A.只有酵母菌能进行无氧呼吸B.利用酵母菌制作...
10-11
问题详情:下列关于酵母菌、醋*菌、乳*菌和毛霉的叙述中,不正确的是()A.只有酵母菌能进行无氧呼吸B.利用酵母菌制作果酒时,前期需要氧气,后期不需要氧气C.毛霉和酵母菌与醋*菌和乳*菌相比,细胞中有以核膜为界限的细胞核D.制作腐...
豆腐上长出了毛霉之后,下一步要加盐腌制。加盐作用不包括( )A、浸提毛霉菌丝上的蛋白酶 B、析出豆腐...
03-28
问题详情: 豆腐上长出了毛霉之后,下一步要加盐腌制。加盐作用不包括( )A、浸提毛霉菌丝上的蛋白酶 B、析出豆腐中的水分,使豆腐块变硬C、促进毛霉的生长 D、抑制杂菌的生长避免豆腐*变...
下列关于“腐乳的制作”实验,叙述正确的是A.加盐主要是为了调节水分,利于毛霉生长B.加卤汤、密封腌制中,毛霉不...
12-19
问题详情:下列关于“腐乳的制作”实验,叙述正确的是A.加盐主要是为了调节水分,利于毛霉生长B.加卤汤、密封腌制中,毛霉不断增殖C.发酵过程中起主要作用的是乳*杆菌D.实验室制作的腐乳不宜直接食用【回答】D知识点:微生物的...
果酒变*、泡菜变*、腐乳外部致密的一层“皮”,与其相关的微生物分别是A.醋*菌、醋*菌、毛霉B.乳*菌、乳*菌...
02-25
问题详情:果酒变*、泡菜变*、腐乳外部致密的一层“皮”,与其相关的微生物分别是A.醋*菌、醋*菌、毛霉B.乳*菌、乳*菌、酵母菌C.醋*菌、乳*菌、毛霉D.乳*菌、醋*菌、酵母菌【回答】C知识点:生物技术在食品加工及其他方面的应...
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