问题详情：
下列有关合肥地区豆瓣酱和泡菜制作过程的叙述，不正确的是
A．豆瓣酱味道鲜美，可能是毛霉中的蛋白酶分解蛋白质的结果
B．豆瓣酱的制作过程离不开乳*菌的作用
C．泡菜制作时，盐水入坛前要煮沸、冷却，以防止污染
D．制作泡菜时需要在坛盖边沿的水槽中注满水，以保*坛内的无氧环境
【回答】
B
知识点：生物技术在食品加工及其他方面的应用
题型：选择题
欢迎来到中文知识站！
下列有关合肥地区豆瓣酱和泡菜制作过程的叙述，不正确的是A．豆瓣酱味道鲜美，可能是毛霉中的蛋白酶分解蛋白质的结果...
中文知识站
人气：8.88K
热文推荐
- 1下列有关蛋白质的叙述中，正确的是( )A．蛋白质热变*时肽键数不改变 B．蔗糖酶能使蔗糖水解为葡萄糖和果...
- 2酱豆是人们利用大豆制作的一道地方美食。具体做法如下：大豆煮熟→霉菌发酵→加入蔬菜→加盐、加调味酒加香*料→乳*...
- 3某种蛋白酶是由129个氨基*脱水缩合形成的蛋白质，下列叙述正确的是 A.该蛋白酶分子结构中至少含有l29个氨基...
- 4关于有机化合物的生理作用和组成的概括中，正确的是（） A． 蛋白质可分为结构蛋白和功能蛋白，不能作为供...
- 5下列关于蛋白质工程的说法，正确的是A．蛋白质工程是在分子水平上对蛋白质分子直接进行*作B．蛋白质工程能产生出自...
- 6一切生命活动都离不开蛋白质．下列有关蛋白质的结构和功能的叙述中，不正确的是（） A． 玉米的蛋白质中缺...
- 7下列有关蛋白质的叙述中正确的是A．细胞中氨基*种类和数量相同的蛋白质是同一种蛋白质B．蛋白质肽链的盘曲和折叠被...
- 8下面关于蛋白质分子结构和功能的叙述，正确的是A．氨基*种类、数量和排列顺序相同的蛋白质功能可能不同B．由n条肽...
- 9下列关于酶的叙述中正确的一项是( )①酶是活细胞产生的；②酶都有消化功能；③酶的本质是蛋白质，蛋白质都是酶；...
- 10下列有关基因、蛋白质和*状的叙述，正确的是( )A．基因可通过控制蛋白质的结构直接控制生物体的*状，如人类白...
- 11某种蛋白酶是由129个氨基*脱水缩合形成的蛋白质，下列叙述正确的是 A．该蛋白酶分子结构中至少含有129个...
- 12将大米或豆瓣种在适宜条件下能否长出幼苗（ ）A．大米能，豆瓣不能B．豆瓣能，大米不能C．大米和豆瓣都不能D．...
- 13蛋白粉是由大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白或上述几种蛋白混合制成的粉剂，其用途是为营养不良或疾病导致蛋白质缺乏的人群...
- 14下列关于蛋白质工程的说法，正确的是（ ）A．蛋白质工程是在分子水平上对蛋白质分子直接进行*作B．蛋白质工程能...
- 15下列关于蛋白质的叙述不正确的是( )A．鸡蛋黄的主要成分是蛋白质B．鸡蛋白遇浓**变黄*C．蛋白质的盐析是物...
猜你喜欢
- 1下列关于酶的叙述中正确的一项是（ ）①酶是活细胞产生的；②酶的本质是蛋白质，蛋白质都是酶；③酶能降低化...
- 2下列关于蛋白质工程的说法错误的是A.蛋白质工程能定向改造蛋白质分子的结构，使之更加符合人类的需要B.蛋白质工程...
- 3下列有关组成细胞的有机物的叙述中，不正确的是：A.蛋白质变*后，更容易被蛋白酶水解B.DNA分子中两条脱氧核苷...
- 4生物膜上的蛋白质称为膜蛋白．下列有关膜蛋白的叙述，错误的是( )A．部分膜蛋白具有催化作用B．膜蛋白在细...
- 5蛋白质在生物体内具有重要作用。下列叙述正确的是A．蛋白质化学结构的差异只是R基团的不同B．某些化学物质可使蛋白...
- 6下列关于蛋白质的叙述，正确的是( )A.能*合成蛋白质的生物，其遗传物质可能是RNAB.蛋白质功能多样，...
- 7下列有关蛋白质结构和功能的叙述中，不正确的是( )A．各种蛋白质的基本连接键都是肽键 B．各种蛋...
- 8下列关于蛋白质工程及其应用的说法，正确的是（） A． 蛋白质工程能定向改造蛋白质分子结构，使之更加符合...
- 9制作酱和酱油，需要曲霉，它主要用来分解和转化（）A糖 B淀粉 C蛋白质 ...
- 10下面关于蛋白质分子结构和功能的叙述，正确的是（ ）A．氨基*种类、数量和排列顺序相同的蛋白质功能可能不同B．...
- 11下列关于血红蛋白的叙述中，不正确的是（ ）A．血红蛋白是含铁的蛋白质B．在氧气浓度高的地方易与氧结合C．在...
- 12下列有关蛋白质的叙述中，不正确的是:A.蛋白质溶液中加入饱和(NH4)2SO4溶液，蛋白质析出，再加水也不溶解...
- 13下列关于蛋白质和核*的叙述中，正确的是 ( ) A.在蛋白质的合成过程中,RNA仅发挥模板的作用 B．...
- 14下列关于蛋白质的叙述中,错误的是( )A.蛋白质溶液里加(NH4)2SO4溶液可使蛋白质发生变*B.在豆浆中...
- 154.下图表示血红蛋白提取和分离的部分实验装置。下列相关叙述正确的是A．血红蛋白在红细胞中的作用体现了蛋白质具有...
- 161．下面关于蛋白质分子结构与功能的叙述,错误的是A.不同蛋白质含有的氨基*数量不尽相同B.有些结构不同的蛋白质...
- 17下列有关物质*质与用途对应关系合理的是A．硫*铜溶液可以使蛋白质变*，可用来浸泡毛豆以保持新鲜绿*B．浓H2S...
- 18嫩肉粉的主要作用是利用蛋白酶对肉中蛋白质进行部分水解，使肉类制品口感达到嫩而不韧、味美鲜香的效果。据《食品添加...
- 19下面关于蛋白质分子结构与功能的叙述，错误的是A.不同蛋白质含有的氨基*数量不尽相同B.有些结构不同的蛋白质具有...
- 20下列关于酶的叙述中正确的一项是( )①酶是活细胞产生的；②酶都有消化功能；③酶的本质是蛋白质，蛋白质都是酶...
- 21下列关于蛋白质的叙述中不正确的是（ ）A.向蛋白质溶液中加饱和硫*铵溶液，蛋白质析出，如再加水也不溶解B.蛋...
最近更新
- 1上图表示某种“菌”的生长情况，请根据图回答下列问题。(1)C是用来培养这种“菌”的，它的名称叫 ...
- 2如图1所示，小明用筷子的一端捆上棉花蘸水后充当活塞，*入两端开口的塑料管中，做成“哨子”。吹奏乐曲时，用嘴吹管...
- 3“必和必拓公司”写句子 用必和必拓公司造句大全
- 4“obstacle”写句子 用obstacle造句大全
- 5“王工”写句子 用王工造句大全
- 6《涅盘经》经典语录
- 7“基高比”写句子 用基高比造句大全
- 8“周围神经病变”写句子 用周围神经病变造句大全
- 9“号源”写句子 用号源造句大全
- 10居必择邻的含义意思
- 11下列哪一组元素中，既有金属元素，又有非金属元素、还有稀有气体元素（ ） A. H、C、F...
- 12在催化剂并加热的条件下，氨气和氧气能发生化学反应，其反应的化学方程式为4NH3+5O24X+6H2O，则X的化...
- 13散步 我和母亲走在前面，我的妻子和儿子走在后面。小家伙突然叫起来：“前面也是妈妈和儿子，后面也是妈妈和儿子。...
- 14“planation surface”写句子 用planation surface造句大全
- 15“expect”写句子 用expect造句大全