问题详情：
下列物质不属于天然高分子化合物的是
A．纤维素 B．蔗糖 C．蛋白质 D．淀粉
【回答】
B
【解析】
分析：相对分子质量在10000以上的有机化合物为高分子化合物，高分子化合物分为天然高分子化合物、合成高分子化合物，据此解答。
详解：A．纤维素为多糖，相对分子质量在10000以上，属于天然高分子化合物，A不符合；
B．蔗糖为二糖，分子式为C12H22O11，相对分子质量较小，不属于高分子化合物，B符合；
C．蛋白质的相对分子质量在10000以上，属于天然高分子化合物，C不符合；
D．淀粉为多糖，相对分子质量在10000以上，属于天然高分子化合物，D不符合；*选B。
知识点：糖类综合
题型：选择题
