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（2019·岳阳）阅读下面小说，完成题目。
一汤陈
①裕后街有一句口头禅:吃遍整条街，不如喝口汤。这一口汤还得上“一汤陈”去喝。
②“一汤陈”是一间馆子的店名。店子原来叫“陈八碗”，老板姓陈。俗称陈八碗，还是源于祖上传承下来的“八碗菜”。因花了心思，俗莱也做出了几分特*。陈八碗接手馆子时，裕后街吃饭的地方越来越多，他的店子被逼得不死不活了。陈八碗只得把几个小工辞了。
③一个月后，一天没两桌客，掌勺师傅也走了。陈八碗只得自己掌勺洗碗了。
④这天傍晚，有个瓜脸女子上门，问:“老板，要小工吗?”刚好整个一天没半个客人来吃饭，陈八碗便脱口即说:“你是老板，你要小工吧。”瓜脸女子一噎，露齿道:“老板开玩笑呐。”“开啥玩笑?我这个*屁老板今天都没饭吃了。”
⑤瓜脸女子知道怎么一回事后，便往店门走去。她走了几步，又转过身子，跟陈八碗说:“老板，点菜!”“你，你吃饭” 陈八碗有点意外。瓜脸女子点点头。陈八碗说:“看见了吧，你才是我的老板。”“我第一次上馆子，好让你老板今天开个张吧。”
⑥原来瓜脸女子想帮自己!陈八碗心里不由一热。瓜脸女子点了一份青椒炒肉，他多抓了一把五花肉扔进锅里。 炒好后，瓜脸女子说打包，拿回去给儿子吃。原来，瓜脸女子进城陪儿子读书，家底又不厚实，便想来裕后街找份小工做一做。陈八碗一吁:“都不容易呵。”就在此时，*个吃饭的客人嚷嚷闹闹走了进来。瓜脸女子马上跟陈八碗进了厨房，帮他洗菜，切菜，端菜上桌。陈八碗见她做事利落，一张笑脸，嘴巴爽甜，便跟她说:“你是一个带财来的人。行，就在我店子做点事吧。不过，工钱只能拿人家店子的一半。等生意好了，我再跟你加点。”“好好好，谢谢老板!”第二天，瓜脸女子便来上班了。
⑦但接连几天的生意又不太好了。 这天好容易才来了三四个客人。瓜脸女子在他们点菜时建议说:“我们店子的汤更是一绝，不妨点一个汤。”“什么汤?”有个胖男子问道。“鱼头汤。”“鱼头汤也算你店子一绝?哪个店子没鱼头汤?”“这汤你们喝了觉得一般般，算我请客呗。”
⑧陈八碗听到瓜脸女子这么一说，吃了一惊。客人倒是很乐意听到瓜脸女子这般说话，马上加了一份鱼头汤。不过客人结账时也没说什么，直接便把鱼头汤的账也给结了。
⑨客人走后，陈八碗跟瓜脸女子说:“做生意可不能这么说话。你今天算运气好。遇到一个不好说话的角*，这碗汤我得扣你的*。”瓜脸女子笑道:“该扣就扣。”
⑩第二天中午，又来了十几个客人。带头的就是昨晚来吃饭的那个胖男子。他跟朋友说:“今天，我请你们喝鱼头汤。如果这鱼头汤算不上是裕后街最好喝的鱼头汤，我今天就把盆里的鱼骨头统统吞下去!”陈八碗一惊，又来了一个乱说话的人!
（11）但他感到意外的是，一碗鱼头汤让客人们喝得连声叫好，还追加了一大盆，很快，店子里的生意好了起来。每拨客人第一个菜就是点鱼头汤。 陈八碗有点莫名其妙，这鱼头汤自已熬了那么多年，怎么突然招人喜欢上了?他尝了一口汤，惊呆了。这汤怎么比以前的好喝多了?鲜而不腻，回味无穷。呵，看来自己要走运了吧。
（12）很快，他跟瓜脸女子加工钱了。瓜脸女子笑道:“老板，您是个好人，好人有好报。”
（13）第二年，陈八碗把店招牌换了，取名叫“一汤陈”。这牌子一亮，店子的生意更加火爆。
（14）这年冬，陈八碗上街买鱼头时滑了一跤，屁股上的骨头全裂开了，店子只好交给儿子打理。小老板走马上任的第一天，就把瓜脸女子辞了。理由就是一个，瓜脸女子年龄大了一点，有损店面形象。他又花大价钱找了几个如花似玉的姑娘来当服务员。陈八碗一唏嘘，这店子他做不了主啦。
（15）几年后， 瓜脸女子来找“一汤陈”店子。结果发现，店子不知什么时候倒闭了。她敲了半天门，才见陈八碗撑着拐杖把门打开。瓜脸女子称，她儿子刚考进*城里读书，便想上门答谢老板前几年的帮助，又问:“怎么馆子不开了?”“妹子，你不晓得，我儿子一接手，生意就越做越差。你说奇怪不奇怪，你走后，这鱼头汤就没人喝了。我尝了一口，是不好喝了。我都把熬鱼头汤的方法一五一十传给了儿子，怎么汤就是不好喝了?”
（16）“老板，您还蒙在鼓里吧”瓜脸女子说，“现在，我不瞒您了。在您做的鱼头汤里我偷偷地加了两味中*粉来，鱼汤才特别好喝。放心好了，我奶奶传给了我一个秘方，不仅好喝，还补身子。奶奶说过，*便是帮自己。 ”“天呐，原来是这样!”陈八碗才明白一切。
（17）没多久，“一汤陈”又开张了，老板换了，瓜脸女子做老板。不过，店名并没换。因为女老板也姓陈。她把陈八碗请来坐收银台，还开了一个很高的工钱。陈八碗说:“这行不行呢?”瓜脸女子爽朗地说:“有啥不行的?当年我最艰苦时，您收留了我。”
（18）女老板在鱼头汤里放了两味什么中*，至今仍是让街坊们津津乐道的一个谜。
(文/王琼华，有删改)
1.瓜脸女子是个怎样的人?结合选文中的具体描写谈谈你的理解。
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2.从刻画人物方法的角度来说，第⑥段画线句子“他多抓了一把五花肉扔进锅里”属于什么描写?反映了陈八碗当时怎样的心理?
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3.小说标题“一汤陈”有什么含义?
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4.瓜脸女子在鱼头汤里放中*粉末的情节，被移至小说快要结尾才补叙，作者这样安排叙事有什么作用?
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5.这篇小说是以隐身的第三人称角度来叙述故事的，这样的叙事视角有什么效果?
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【回答】
1.她是一个真诚善良的人，能说会道的人，做事麻利的人，知恩图报的人。 （1）从瓜脸女子与陈八碗相识的对话描写中，可见她是一个能说会道的人；（2）从“瓜脸女子马上跟陈八碗进了厨房，帮他洗菜，切菜，端菜上桌”“陈八碗见她做事利落”等，可见她是一个做事麻利的人；（3）从对她“这汤你们喝了觉得一般般，算我请客呗”“该扣就扣”等语言描写中，可见她是一个真诚善良、知恩图报的人。
解析：本题考查人物形象。首先通读全文，理解文意；然后审清题干，梳理与人物有关的人物描写、情节发展、细节描写等，准确把握人物形象的思想*格和内心世界。 注意结合具体描写内容来分点解答。
2.属于动作描写。反映了当时陈八碗当时不仅感谢女人给他老板的自信，还特意在他店里消费的图报心理。
解析：本题考查描写方法。从“抓”“扔”来看，属于动作描写。具体细致地描写某一人物在某一情况下所作出的反应──主要是动作反应，就势必显示出了这一人物的内心活动。结合上文陈八碗的生意状况（“我这个*屁老板今天都没饭吃了”“原来瓜脸女子想帮自己”等）及与瓜脸女子的对话（“我第一次上馆子，好让你老板今天开个张吧”等），可见陈八碗这样做是感谢，感谢瓜脸女子给他的自信和光顾。
3.“一汤陈”点明文章主旨所在，同时包含小说所述事实，女人是以一汤赢得口碑；更有传递历史传承，不忘传统技艺的用意在里面。
解析：本题考查对题目的理解。通读全文，可知全文的故事都是围绕“一汤陈”展开，老板命运的起伏变化也是围绕“一汤陈”，所以，“一汤陈”是文章的线索，包含小说所述事实（以一汤赢得口碑），点明文章主旨（传承传统技艺）所在。
4. 一是给小说留有悬念，鱼汤为什么会好喝？引起读者思考。二是推动小说情节发展，因为不知道，才有女人被辞退，小店倒闭等。
解析：本题考查小说的叙述方式。这就要求考生平时要掌握住文章的主要叙述方式（顺序、倒叙、*叙、补叙）的作用，做题时结合文章具体内容进行回答。例如。补叙主要用于对上文的叙述补充说明。“瓜脸女子在鱼头汤里放中*粉末”补充说明了“鱼汤为什么会好喝”这一疑问，释解了读者心中的疑惑。在本文中，由于陈八碗儿子不知道，才有了女人被辞退，小店倒闭等情节，所以，这个补叙又有推动小说情节发展的作用。
5.这样叙事便于铺开情节，无论人物或故事情节都有充足的展开空间，便于作者自由把控。另外，人物情感和作者立意就直接交由读者自己感悟和体会，给读者更大的自由及阅读空间。
解析：本题考查人称的作用。在本文在第三人称的作用：不受时间（“一个月后”“第二天中午”“第二年”“几年后”等）和空间（“馆子内的时”“馆子外的事，如‘陈八碗上街买鱼头等’”）限制；人物情感和作者立意就直接交由读者自己感悟和体会，更加突显文章的中心，使读者产生共鸣。考生依据这些作用结合小说的具体内容阐述即可。
知识点：现代文学类文本阅读
题型：现代文阅读
