问题详情：
研究人员从一种野生植物的贮藏根中提取出一种化学物质，有人认为是一种能促使葡萄糖分解的酶，有人认为是一种能促使蔗糖分解的酶。对此，研究人员设计并做了一些相关实验。
(1)要鉴定此物质的化学本质是蛋白质还是RNA，可分别选用____________试剂和________________染液。
(2)要确定此物质是催化葡萄糖分解的酶还是催化蔗糖分解的酶，研究人员设计了如图所示的实验过程，请分析可能的实验结果。在水浴加热后，若两支试管均出现砖红*沉淀，说明___________________________，
若两支试管均不出现砖红*沉淀，则说明______________________________________________________.
(3) 若以上实验完成后，已经确定其为催化葡萄糖分解的酶，化学本质是蛋白质，需要确定其催化作用的最适温度，设计实验的基本思路是先确定____________________________________________________，再参照上图中*试管的处理方法进行实验。实验结束后，再选择其中砖红*沉淀最少的两支试管所对应的温度，设置__________________________________________，重复进行实验。
【回答】
（1）双缩脲 吡罗红
（2）该物质是能催化蔗糖分解的酶 该物质是能催化葡萄糖分解的酶
（3）系列等温度梯度 更小的温度梯度
【分析】
本题考查了蛋白质、RNA、还原*糖的鉴定方法和生物实验设计的内容，实验设计中要准确设置变量梯度、控制好无关变量。
【解答】
（1）蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生紫*反应，吡罗红使RNA呈现红*。
（2）还原*糖可与斐林试剂发生作用生成砖红*沉淀，葡萄糖是还原糖而蔗糖是非还原糖，但蔗糖的分解产物为还原糖；两个都出现砖红*，表明该酶不能催化葡萄糖分解而能催化蔗糖分解，该物质是能催化蔗糖分解的酶；两个都不出现砖红*，说明蔗糖没有分解而葡萄糖被分解，故该物质是能催化葡萄糖分解的酶。
（3）设计实验的基本思路是：先确定系列等温度梯度，再选择其中砖红*沉淀最少的两支试管所对应的温度之间设置更小温度梯度。
知识点：细胞的分子组成
题型：综合题
