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(2011全国初中应用物理知识竞赛题) "米线"是一种特*小吃。端上餐桌的有:一碗热汤，上面浮着一层油:一碟切成薄片的鲜肉:一碗已煮熟的米线。食客先把肉片放进汤内，稍候再加入米线。
现有以下资料:汤的初温97°C，比热容4.2×103J/(kg·℃);肉片的质量为0.2kg，初温22℃，比热容3.5×l03J/( kg·℃)。基于健康缘故，肉片必须至少在大于80℃的汤中保持2min，在这2 min时间里，由于向外界散热整体温度将下降约2℃ 。问:
（1）.碗中油层的作用是什么?
（2）.为实现上述的温度要求，碗中汤的质量多少应满足什么条件?
【回答】
解：（1）.减慢蒸发，从而减慢热量损失。
（2）.因为肉片必须至少在大于80℃的汤中保持2min，在此期间，整体温度将下降约2℃，所以汤和肉混合后的温度至少为t=82℃.
根据Q吸=Q放以及Q=cm△t可得c肉m肉(t-t肉)= c汤m汤(t汤-t)
至少需要汤的质量m汤=
=
kg=0.67kg。
知识点：内能单元测试
题型：计算题
