问题详情:
在澄清的蛋白质溶液中加入以下几种物质:
(1)加入大量饱和食盐水,现象为____________,此过程叫做__________。
(2)加入*醛溶液,现象为______________,此过程称为蛋白质的__________。
(3)加入浓**并微热,现象为______________,这是由于浓**与蛋白质发生了________反应的缘故。
(4)加热煮沸,现象为__________________________________,
此过程称为蛋白质的__________。
【回答】
(1)产生白*沉淀 盐析 (2)产生白*沉淀 变*(3)蛋白质变为黄* 颜* (4)产生白*沉淀 变*
知识点:糖类 油脂 蛋白质单元测试
题型:填空题