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鸡蛋煮熟后，蛋白质变*失活，这是由于高温破坏蛋白质的（ ）
A.肽键 B.肽链 C.空间结构 D.氨基*
【回答】
C
知识点：细胞的分子组成
题型：选择题
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鸡蛋煮熟后，蛋白质变*失活，这是由于高温破坏蛋白质的（ ） A.肽键 B.肽链 C.空间结构 ...
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