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高温能使蛋白质变*，这种变*是不可逆的．高温使蛋白质变*的主要原因是（）
A． 破坏蛋白质分子的空间结构
B． 破坏蛋白质分子中的肽键
C． 破坏蛋白质分子中的R基
D． 破坏蛋白质分子中的氨基和羧基
【回答】
A
知识点：细胞的分子组成
题型：选择题
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高温能使蛋白质变*，这种变*是不可逆的．高温使蛋白质变*的主要原因是（） A． 破坏蛋白质分子的空间结...
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