问题详情：
在日常生活中，一提到细菌、真菌及病毒这些微生物，人们往往首先想到它们的害处，其实，很多微生物对人类是有益的，它们与我们人类的关系非常密切，而且人类巳经应用微生物造福于我们的生活。请回答下列问题。
（1）从自然界获得纯种酿酒酵母菌的基本程序：配制培养基→接种→培养→观察记录→纯化培养。
①采用平板划线法接种，开始接种时要灼烧接种环，目的是________________________。
②若葡萄汁中含有醋*菌，在葡萄酒发酵旺盛时，醋*菌能否将酒精转变成醋*？____________________，原因是____________________。
（2）在腐乳的制作过程中，有多种微生物参与了豆腐的发酵，其中起主要作用的是_____________。产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的_____________，_________可将脂肪水解为甘油和脂肪*。
（3）利用纤维素解决能源问题的关键是高*能纤维素酶的获取。科学家利用培养基从土壤中选择出能分解纤维素的细菌，经过大量培养后可以从中提取纤维素酶。土壤中富含各种微生物，将土壤浸出液接种到特定培养基上，可得到能分解纤维素的细菌，实验室中获取纯净菌的常用方法有___________和__________。虽然各种培养基的具体*不同，但一般都含有水、________________。
【回答】
(1). 灭菌 (2). 不能 (3). 醋*菌是好氧菌，葡萄酒发酵阶段的无氧条件抑制了醋*菌的生长 (4). 毛霉 (5). 肽和氨基* (6). 脂肪酶 (7). 平板划线法 (8). 稀释涂布平板法 (9). 无机盐、碳源、氮源
知识点：微生物的利用
题型：填空题
