问题详情：
《舌尖上的*II》的热播，引起了人们对饮食文化的关注，四川的腊肉、香肠受到人们的青睐，火锅更是以麻、辣、鲜、香吸引着众多食客，以下说法不正确的是（ ）
A．在比较远的地方就能闻到火锅味，说明分子只在高温下运动
B．在腌制腊肉时，要把盐涂抹均匀，是因为盐不会扩散
C．灌制好香肠后，要晾在通风的地方，是为了防止水分蒸发
D．往火锅里加入食材，食材温度升高，它的内能增加
【回答】
ABC【考点】分子的运动；影响蒸发快慢的因素；物体内能的改变．
【分析】（1）根据分子的*质进行分析，分子在不断的运动；温度升高，分子运动速度加快，所以分子动能会变大，同一物体，温度越高，内能越大；温度越低，内能越小．
（2）物质由液态变为气态叫汽化；汽化分蒸发和沸腾两种形式；影响蒸发快慢的因素有：液体温度、表面积、液体表面的空气流动快慢；
（3）同一物体，温度越高，内能越大；温度越低，内能越小．
【解答】解：
A、在较远的地方就能闻到火锅味，说明分子在不停的做无规则运动，分子在任何温度下都在运动，故A错误；
B、在腌制腊肉时，要把盐涂抹均匀，是因为盐扩散慢，而不是不会扩散，故B错误；
C、灌制好香肠后，要晾在通风的地方，是为了加快水分的蒸发，故C错误；
D、往火锅里加入食材，食材温度升高，内能会增加，故D正确．
故选：ABC．
知识点：内能单元测试
题型：选择题
