下列关于腐乳制作的叙述中，错误的是                                  (　　)...

问题详情：

下列关于腐乳制作的叙述中，错误的是                                   (　　)

A. 毛霉可利用蛋白酶将蛋白质分解成小分子肽和氨基*

B. 豆腐胚表面有毛霉、青霉、曲霉等微生物，它们之间存在竞争关系

C. 腐乳的前期制作温度应控制在15～18 ℃环境条件下

D. 加入较多的酒既能调味又能缩短腐乳成熟的时间

【回答】

D

知识点：微生物的利用

题型：选择题