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朋友端上来的第二盆蒸碗,叫顶头肉。
朋友端上来的第二盆蒸碗,叫顶头肉做法与红烧肉相似,但这种肉的选料则必须是用猪身上的槽头肉,也就是猪脖颈上的肉因为垫碗是用莲藕骨头汤清炖的,因此吃起来又与红烧肉别是一种风味
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