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本实验表明,无论解冻鲫鱼还是解冻猪肉,这种超声喷泉解冻法的解冻速度比空气解冻法快,比冷水解冻法慢;
结果表明,冻结温度越低,样品相对质量损失越小;常温静止空气解冻和静水解冻法均不适用于无薄膜包裹的冻结鱼块的解冻。
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