下列食品添加劑中，其使用目的與反應速率有關的是（  ）A．抗氧化劑    B．調味劑      C．着*劑  ...

問題詳情：

下列食品添加劑中，其使用目的與反應速率有關的是（   ）

A．抗氧化劑     B．調味劑       C．着*劑   D．增稠劑

【回答】

【*】A

【解析】抗氧化劑減少食品與氧氣的接觸，延緩氧化的反應速率，A正確；調味劑是爲了增加食品的味道，與速率無關，B錯誤；着*劑是爲了給食品添加某種顏*，與速率無關，C錯誤；增稠劑是改變物質的濃度，與速率無關，D錯誤。

知識點：化學反應速率

題型：選擇題