問題詳情:
萌發的小麥種子中有α﹣澱粉酶和β﹣澱粉酶.α﹣澱粉酶較耐熱,但在pH為3.6下可迅速失活,而β﹣澱粉酶不耐熱,在70℃條件下15min後失活.
實驗材料和用具:萌發的小麥種子、麥芽糖標準液、5%澱粉溶液、斐林試劑、蒸餾水、水浴鍋等.
實驗步驟:
一:製作麥芽糖梯度液.取7支幹淨的試管,編號,按表加入試劑後60℃水浴加熱2min.
試劑 試管號
1 2 3 4 5 6 7
麥芽糖標準液(mL) 0 0.2 0.6 1.0 1.4 1.6 2.0
蒸餾水(mL) 2.0 1.8 1.4 1.0 X Y Z
斐林試劑(mL) 2.0 2.0 2.0 2.0 2.0 2.0 2.0
二:用萌發的小麥種子製備澱粉酶溶液.
三:將裝有澱粉酶溶液的試管70℃水浴15min後迅速冷卻.
四:另取4支試管,編號A、B、C、D,向A、B試管中各加5mL5%澱粉溶液,向C、D試管中各加2mL已經處理的酶溶液(忽略其中含有的少量麥芽糖)和蒸餾水,將4支試管40℃水浴10min.將C、D試管中的溶液分別加入到A、B試管中,搖勻後繼續40℃水浴10min.
五:取A、B試管中反應溶液各2mL分別加入E、F試管,然後向E、F試管分別加入 , ,觀察顏*變化.
結果分析:將E試管中顏*與第①步中獲得的麥芽糖標準液進行比較,獲得該試管中麥芽糖濃度,並計算出α﹣澱粉酶催化效率.請分析回答:
(1)本實驗的目的是測定小麥種子中 .
(2)步驟一的5~7試管中加入蒸餾水的量(XYZ)分別是 , , (單位mL).
(3)實驗中B試管所起的具體作用是檢測實驗使用的澱粉溶液中 .
(4)若要測定另一種澱粉酶的活*,則需在第 步驟進行改變.
【回答】
2 mL斐林試劑,60℃水浴加熱2 min後
(1)α澱粉酶催化效率
(2)0.6 0.4 0
(3)是否存在還原糖
(4)三
知識點:酶與ATP
題型:填空題