問題詳情：
“舌尖上的化學”。以下是廚房中一些實物圖。
圖K16－2
(1)牛肉富含的營養物質是________。
(2)*鹽中的“*”是指________(填“元素”“原子”或“單質”)。食用*鹽是為了預防________(填序號)疾病。
a．貧血 b．*狀腺腫大 c．夜盲症
(3)為保障“舌尖上的安全”，下列做法合理的是________(填序號)。
a．黴變大米蒸煮後食用
b．*醛溶液浸泡蝦仁防腐
c．適當使用食品添加劑
(4)淨水機所標物質中屬於有機合成材料的是________，淨水機中使用活*炭來除去水中一些溶解的雜質，是因為活*炭具有________作用。
【回答】
(1)蛋白質 (2)元素 b
(3)c (4)塑料 吸附
知識點：金剛石、石墨和C60
題型：填空題
