问题详情：
萌发的小麦种子中α－淀粉酶和β－淀粉酶的含量会显著增高。α－淀粉酶不耐*、较耐热，在pH为3.6
0℃下可迅速失活，而β－淀粉酶耐*、不耐热，在70℃条件下15 min后失活。根据它们的这种特*，可分别测定一种酶的催化效率。某实验小组进行了“提取小麦种子中α－淀粉酶并测定α－淀粉酶催化淀粉水解的最适温度”的相关实验。
实验材料：萌发3天的小麦种子（芽长约1 cm）。
主要试剂及仪器:5%的可溶*淀粉溶液、*液、蒸馏水、石英砂、恒温水浴锅等。
实验步骤：
步骤一：制备酶溶液。
步骤二：_________________________，取出后冷却。
步骤三：取6支干净的、体积相同并具刻度的试管依次编号，按下表要求加入试剂，再观察各试管内的颜*变化。（注：＋表示溶液变蓝*，－表示溶液不变*）
试管编号 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
5%的可溶*淀粉溶液（mL） | 8 | 8 | 8 | 8 | 8 | 8 |
恒温水浴5 min | 0℃ | 20℃ | 40℃ | 60℃ | 80℃ | 100℃ |
加入处理后的酶液 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
恒温水浴5 min | 0℃ | 20℃ | 40℃ | 60℃ | 80℃ | 100℃ |
溶液混合，振荡后恒温水浴5 min | 0℃ | 20℃ | 40℃ | 60℃ | 80℃ | 100℃ |
加入*液，振荡后观察颜*变化 | ＋＋＋ | ＋＋ | ＋ | － | ＋＋ | ＋＋＋ |
请回答下列问题：
（1）选用萌发的小麦种子提取酶液的主要理由是
。
（2）步骤二的具体*作是
。
（3）加入*液，振荡后观察颜*变化，发现试管4中*液不变*，能否据此推断α－淀
粉酶的最适合温度一定是60℃？
。理由是。
该实验中能否选用斐林试剂检测实验结果？。理由是。
（4）若要进一步研究小麦种子中β－淀粉酶的最适温度，则需获得β－淀粉酶保持活*而
α－淀粉酶失活的酶溶液。请简要写出制备该种酶溶液的方法。
（5）资料表明：小麦种子发芽时，胚产生的赤霉素能诱导淀粉酶的合成。其主要机理可能是。
【回答】
(1)小麦种子含有大量的淀粉，萌发时形成大量的淀粉酶,所以常选用萌发的种子提取淀粉酶液.
（2）本实验是探究α－淀粉酶最适温度，在实验前需要灭活β－淀粉酶，所以应将酶液置于70℃水浴中15 min下的环境中。
（3）该实验只能说明60℃时该酶的活*比其他实验温度下高，而不能说明比40℃至80℃间的其他温度下活*高,所以需进一步在40℃～80℃范围内设置温度梯度，比较其他温度与60℃时该酶的活*。斐林试剂检测时需水浴加热，会改变该实验中的温度，影响实验最终结果。
（4）若要进一步探究小麦种子中β－淀粉酶的最适温度，则需获得β－淀粉酶保持活*而
α－淀粉酶失活的酶溶液。而α－淀粉酶在pH为3.6
温度为0℃下的环境中会失去活*。
（5）资料表明：小麦种子发芽时，胚产生的赤霉素能诱导淀粉酶的合成，淀粉酶是蛋白质，蛋白质的合成是基因表达的过程，是由DNA转录为RNA,RNA翻译成蛋白质的过程。所以赤霉素其要机理是诱导淀粉酶基因的表达（或转录和翻译）。
【*】（1）小麦种子萌发时形成大量的淀粉酶（α－淀粉酶和β－淀粉酶）
（2）将酶液置于70℃水浴中15 min下的环境中
（3）不能 或需进一步在40℃～80℃范围内设置温度梯度，比较其他温度与60℃时该酶的活*
不能 斐林试剂检测时需水浴加热，会改变该实验中的温度，影响实验最终结果
（4）将步骤一中制取的酶液置于pH为3.6
温度为0℃下的环境中（短暂时间，使α－淀粉酶失去活*）
（5）赤霉素诱导淀粉酶基因的表达（或转录和翻译）
知识点：酶与ATP
题型：填空题
