问题详情：
萌发的小麦种子中α－淀粉酶和β－淀粉酶的含量显著增高。α－淀粉酶不耐*、较耐热，在pH为3.6、0℃下可迅速失活，而β－淀粉酶耐*、不耐热，在70℃条件下15 min后失活。某实验小组进行了“提取小麦种子中α－淀粉酶并测定α－淀粉酶催化淀粉水解的最适温度”的相关实验。
实验材料：萌发3天的小麦种子（芽长约1 cm）。
主要试剂及仪器：1 mg/mL的标准麦芽糖溶液、5%的可溶*淀粉溶液、*液、蒸馏水、石英砂、恒温水浴锅等。
实验步骤：
步骤一：制备酶溶液。
步骤二：_________________________，取出后冷却。
步骤三：取6支干净的、体积相同并具刻度的试管依次编号，按下表要求加入试剂，再观察各试管内的颜*变化。（注：＋表示*液变蓝*，－表示*液不变*）
试管编号 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
5%的可溶*淀粉溶液（mL） | 8 | 8 | 8 | 8 | 8 | 8 |
恒温水浴5 min（℃） | 0 | 20 | 40 | 60 | 80 | 100 |
α－淀粉酶保持活*而β－淀粉酶失去活*的溶液（mL） | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
恒温水浴5 min（℃） | 0 | 20 | 40 | 60 | 80 | 100 |
溶液混合，振荡后恒温水浴5 min（℃） | 0 | 20 | 40 | 60 | 80 | 100 |
加入*液，振荡后观察颜*变化 | ＋＋＋ | ＋＋ | ＋ | － | ＋＋ | ＋＋＋ |
请回答下列问题：
（1）选用萌发的小麦种子提取酶液的主要理由是________________________。
（2）步骤二的具体*作是 。
（3）加入*液，振荡后观察颜*变化，发现试管4中*液不变*，能否据此推断α－淀
粉酶的最适合温度一定是60℃？________。理由是_______________________________。
该实验中能否选用斐林试剂检测实验结果？_________。理由是____________________。
（4）若要进一步研究小麦种子中β－淀粉酶的最适温度，则需获得β－淀粉酶保持活*而α－淀粉酶失活的酶溶液。请简要写出制备该种酶溶液的方法 。
（5）资料表明：小麦种子发芽时，胚产生的赤霉素诱导淀粉酶的合成。其主要机理是
_________________________________________________。
【回答】
（1）小麦种子萌发时形成大量的淀粉酶（α－淀粉酶和β－淀粉酶）
（2）将酶液置于70℃水浴中保温15 min以上
（3）不一定 该实验只能说明60℃时该酶的活*比其他实验温度下高，而不能说明比40℃至80℃间的其他温度下活*高（或需进一步在40℃～80℃范围内设置温度梯度，比较其他温度与60℃时该酶的活*） 不能 利用斐林试剂检测时需要水浴加热，会改变该实验中的温度，影响实验最终结果
（4）将步骤一中制取的酶液置于pH为3.6、温度为0℃下的环境中一段时间，使α－淀粉酶失去活*
（5）赤霉素诱导淀粉酶基因的表达（或转录和翻译）
知识点：酶与ATP
题型：填空题
