蛋白质发生的下列过程中，可逆的是A.盐析               B.变*               C...

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蛋白质发生的下列过程中，可逆的是

A. 盐析                B. 变*                C. 煮熟                D. 加入浓硫*

【回答】

A

【解析】

【详解】蛋白质中加入硫*铵或硫**会发生盐析，盐析后加水还能溶解，所以盐析是可逆的，其余为蛋白质的变*，是不可逆的，选A；

*选A。

知识点：未分类

题型：未分类