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紫甘蓝是大众爱吃的蔬菜，含有丰富的花青素，花青素遇**溶液变红*，遇碱*溶液变蓝*，在凉拌紫甘蓝丝时，观察到菜丝变成红*，可能是加入了下列哪种调味品（ ）
A．食盐 B．味精 C．食醋 D．香油
【回答】
解析花青素遇**溶液变红*，遇碱*溶液变蓝*，在凉拌紫甘蓝丝时，观察到菜丝变成红*，可知该调味品显**，因此是食醋，而食盐、味精、香油都不显**。
*C
知识点：常见的*和碱
题型：选择题
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紫甘蓝是大众爱吃的蔬菜，含有丰富的花青素，花青素遇**溶液变红*，遇碱*溶液变蓝*，在凉拌紫甘蓝丝时，观察到菜...
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