问题详情：
某同学进行了有关酶的实验，下列叙述正确的是（ ）
*组：淀粉溶液＋新鲜唾液→用斐林试剂检测→出现砖红*沉淀
乙组：蔗糖溶液＋新鲜唾液→用斐林试剂检测→不出现砖红*沉淀
*组：蔗糖溶液＋蔗糖酶溶液→用斐林试剂检测→？
A．该实验可用来验*酶的专一*
B．*组的实验结果是“出现砖红*沉淀”
C．三组的实验结果都可用*液进行检验
D．实验的自变量是底物的种类和酶的种类
【回答】
ABD
【分析】
根据题干信息分析，*组和乙组对照，自变量是底物的种类，新鲜唾液中的淀粉酶能将淀粉分解为葡萄糖，但不能分解蔗糖，实验目的是验*酶的专一*，检测指标是颜*的变化； 乙组和*组对照，自变量是酶的种类，蔗糖酶能分解蔗糖为还原糖，但淀粉酶不能分解蔗糖，实验目的是验*酶的专一*，检测指标是颜*的变化。
【详解】
A、根据以上分析已知，该实验通过两组对照实验*了酶的专一*，A正确；
B、*组中的蔗糖酶溶液可催化蔗糖水解产生成葡萄糖和果糖，而葡萄糖和果糖都属于还原*糖，与斐林试剂在水浴加热的条件下可产生砖红*沉淀，B正确；
C、*液可鉴定淀粉是否被水解，但不能鉴定蔗糖是否被分解，所以该实验中的指示剂不可用*液替代，C错误；
D、根据以上分析已知，该实验的自变量有底物的种类和酶的种类，D正确。
故选ABD。
知识点：酶与ATP
题型：选择题
