问题详情：
炒菜时油锅中的油不慎着火，用锅盖盖灭的原理是（ ）
A．降低油的着火点 B．让油与空气隔绝
C．降低温度至油的着火点以下 D．清除了可燃物
【回答】
【考点】灭火的原理和方法．
【分析】灭火的原理有：与空气（或氧气）隔绝、降温到可燃物的着火点以下、清除可燃物，根据实际情况选择合理的方法即可．
【解答】解：A、炒菜时油锅中的油不慎着火，用锅盖盖灭这样可以隔绝氧气，从而达到灭火的目的，而不是降低油的着火点（物质本身固有的属*，不能降低着火点），故选项错误．
B、炒菜时油锅中的油不慎着火，用锅盖盖灭这样可以隔绝氧气，从而达到灭火的目的，故选项正确．
C、炒菜时油锅中的油不慎着火，用锅盖盖灭这样可以隔绝氧气，从而达到灭火的目的，而不是降低温度至油的着火点以下，故选项错误．
D、炒菜时油锅中的油不慎着火，用锅盖盖灭这样可以隔绝氧气，从而达到灭火的目的，而不是清除了可燃物，故选项错误．
故选：B．
【点评】本题难度不大，掌握灭火的原理和方法并能灵活运用是正确解答本题的关键．
知识点：燃烧和灭火
题型：选择题
