问题详情：
酵母菌与人们的日常生活密切相关，也是现代生物技术研究常用的模式生物，生物兴趣小组对此进行了下列研究．请你根据他们的研究内容回答问题：
A．酵母细胞的固定化
（1）在制备固定化酵母细胞过程中，溶化好的海藻**溶液要冷却至室温，才能加入已活化的酵母菌，原因是 ．
（2）如果在CaCl2溶液中形成的凝胶珠颜*过浅，说明 ．
（3）本实验所用的固定化细胞方法是 ，固定化酶常用则不宜用此方法，原因是 ．
（4）利用固定化酵母细胞进行酒精发酵，与直接接种酵母菌相比较有哪些优点？（说出两点） ．
B．利用酵母菌制作果酒
（1）在葡萄酒的自然发酵过程中，酵母菌的来源是 ，繁殖方法是 ．
（2）酵母菌异化作用的类型是 ；利用酵母菌制作果酒的原理可用反应式： 表示．
（3）果汁发酵后是否有酒精产生，可用 来检验．在**条件下，该试剂与酒精反应呈现 ．
（4）若果汁中已含有醋*菌，在果酒发酵旺盛时，醋*菌 （能、不能）将果汁中的糖发酵为醋*，原因 ．
（5）有一罐用葡萄糖液培养的酵母菌，由于混入氧气，酵母菌就有了两种呼吸类型．假使全部酵母菌都在分解葡萄糖，且两种呼吸消耗葡萄糖的速度相等．当罐内产生的CO2与酒精的mol数之比为2：1时，有酵母菌在进行有氧呼吸 ．
A.
B.
C.
D.
．
【回答】
（1）防止高温杀死酵母菌
（2）固定化酵母细胞数目较少
（3）包埋法 酶分子很小，容易从包埋材料中漏出
（4）能多次重复利用、降低生产成本
B．（1）附着在葡萄皮上的野生型酵母菌 出芽生殖
（2）兼*厌氧型 C6H12O6
2C2H5OH+2CO2+能量
（3）重铬*钾 灰绿*
（4）不能．因为果酒发酵时的缺氧环境能抑制醋*菌生长，且醋*菌发酵条件是氧气充足．
（5）C
知识点：生物技术实践 单元测试
题型：填空题
