问题详情：
人们的日常生活与传统发酵技术密切相关。请回答下列相关问题：
(1)腐乳制作中主要利用了微生物产生的________酶和脂肪酶。
(2)在制作果醋、腐乳、泡菜的过程中需要提供充足氧气的是________。在发酵产物制作过程中都需要培养微生物，为防止杂菌污染，需要对培养液(基)和培养器皿进行________(填“消毒”或“灭菌”)。
(3)利用酵母菌酿酒时，一开始持续通入空气，导致酵母菌数量________(填“增多”、“不变”或“减少”)，然后再密封，使酒精________(填“增产”、“减产”或“不产生”).
(4)果酒发酵后是否有酒精产生，可以用________来检验，在**条件下呈现灰绿*。
(5)纯化果酒制作的菌种时，利用________(填“固体”或“液体”)培养基。接种时常用的方法有平板划线法和________法。
【回答】
(1)蛋白（1分） (2)果醋、腐乳 灭菌 (3)增多 增产
(4)重铬*钾 (5)固体 稀释涂布平板
知识点：微生物的利用
题型：填空题
