问题详情：
Ⅰ.发酵技术在我国有着悠久的历史。例如利用微生物发酵来制果酒、果醋、腐乳等。请根据传统发酵技术。回答以下问题：
（1）腐乳是豆腐经微生物发酵后制成的食品。多种微生物参与了该发酵过程，其中起主要作用的微生物是 ，发酵完成后需加盐腌制，加盐还可以抑制 生长。
（2）制作泡菜是为了缩短制作时间，有人还会在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液，加入陈泡菜液的目的是 。泡菜制作过程中影响亚**盐含量的因素有 、 和 等。
Ⅱ.请回答下列与实验室提取芳香油有关的问题：
（1）提取植物芳香油时可采用的方法有萃取法、 和 。
（2）玫瑰油被称为“液体黄金”。下图表示提取玫瑰油的流程，其中A表示 ；B表示 ，其中加入NaCl的作用是 。
（3）植物芳香油溶解*的特点是不溶于 ，易溶于 ，因此可用该特点来提取植物芳香油。
【回答】
Ⅰ.（1）毛霉；微生物
（2）增加乳*菌含量；温度；食盐用量；腌制时间；
Ⅱ.（1）蒸馏法；压榨法
（2）水蒸气蒸馏；无水硫**；增加盐的浓度，使油和水出现明显的分层
（3）水；有机溶剂
知识点：生物技术在食品加工及其他方面的应用
题型：填空题
